手打ちうどんを作った

ロシアの小麦粉を使って手打ちうどんを打った。

何を隠そう、私はうどん打ちで、麺台、うどん包丁、めん棒、こね鉢、すべて東京に持っている。

日本ではいつも中力粉でさぬきうどんを打っていた。ロシアの小麦粉がどの程度粘るのか全くわからなかったし、ろくな道具もなかったが、試しに打ってみた。

結論から言うと、強力粉に近い粉で硬くなってしまったが一応うどんはできた。味は悪くない。

 

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